Lebensmittelsicherheit
Unsere Antwort auf ein Reizthema
Dazu zählen zahlreiche Gesetze und EU-Verordnungen. Ziel ist es, das Vertrauen der Verbraucher in die Produkte der Ernährungswirtschaft wieder zu erhöhen und zu festigen.
Die Basis aller bestehenden Standards bildet ein Qualitätsmanagementsystem auf Basis eines HACCP-Konzepts (Hazard Analysis and Critical Control Points). Dazu zählen die:
- Durchführung einer Gefahrenanalyse
- Identifizierung kritischer Kontrollpunkte (Critical Control Points – CCP)
- Fixierung der Grenzwerte
- Installation eines Überwachungssystems (Monitoring der CCP)
- Bestimmung von Korrekturmaßnahmen
- Definition von Verifizierungsverfahren
- Einführung einer Dokumentation.
Wir sind ein Partner, der sich in allen wichtigen Standards der Lebensmittelindustrie sowie bei der Risikoanalyse, Bewertung und Lenkung der Umsetzung des HACCP-Konzepts auskennt. Die Qualifikationen unserer Auditoren entsprechen dabei den Berufsbildern in der Lebensmittelwirtschaft: Dipl.-Ingenieur Agrar, Dipl.-Ingenieur Ernährungswirtschaft und Dipl.-Ingenieur Lebensmitteltechnologie.
