BRCGS Food: ein Standard nicht nur für den englischsprachigen Handelsraum
Der BRCGS hat einheitliche Standards mit den Schwerpunkten Qualität, Sicherheit und Legalität entwickelt. Der BRCGS Global Standard for Food Safety ist eine wichtige Norm aus dieser Reihe und von der GFSI anerkannt und DAkkS akkreditiert. Er kann für alle Verarbeitungsschritte angewendet werden, wo mit Lebensmittel gearbeitet wird. Das kann vom Verpacken von frischen Lebensmitteln über Schlachthäuser bis zu allen Stationen der Weiterverarbeitung gehen. Für einige Sektoren sind besondere Dokumente, genannt Guidelines, erhältlich.
In die Zertifizierung nach BRCGS fließen die Anwendung der Prinzipien von Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) und Good Manufacturing Practice (GMP) ein. Verfahren und Technologien bei der Herstellung von Produkten und/oder Verpackungen werden ebenso analysiert wie die Erfüllung gesetzlicher Vorgaben zu Ausstattung und Räumlichkeiten, Produkt und Leistung sowie Qualifikation des Personals.
